どーも。一日三食マグロが食べたい、Jです！
みんなも大好きな鮪（マグロ）の刺身だと思いますが、ふとこんな疑問が沸いた。
どうして、マグロにわさびをつけるんだろう？
もちろん、マグロ以外のお刺身も同様！
疑問に感じたのでちょっと調べてみました（突然）
どうして、マグロのお刺身にはわさびが添えられているの？
殺菌・防腐効果
わさびには抗菌作用があり、生魚を食べるお寿司文化の中で「食中毒のリスクを減らす」役割を果たしてきました。特にマグロのように赤身が大きい魚は表面積も広いため、昔は衛生的な意味合いも強かったんだとか。
昔の人の知恵だな！
臭み消し
マグロは種類や鮮度によっては少し鉄っぽい生臭さが出ることも。
わさびの辛味や香りがそれを打ち消して、よりさっぱりと食べられるようになります。
味のバランス
マグロの濃厚な旨味や脂（特にトロの部分）と、わさびのツンとした刺激は相性がよく、後味を引き締めます。これは単なる調味ではなく「旨味を引き立てる組み合わせ」として、長い食文化の中で洗練されてきたものです。
江戸前寿司の流儀
江戸時代からの寿司文化では、わさびを「ツメ（隠し味）」としてネタとシャリの間に少量仕込むのが一般的になりました。マグロは江戸前寿司を代表するネタだったので、その流れが今でも続いています。
現在ならではのかっこいい食べ方は？（応用）
江戸時代から続いてきた「マグロとわさび」の黄金ペア。
しかしながら、現代では違った食べ方も！
それは……西洋わさび（ホースラディッシュ）！
最近は「本わさび」と「西洋わさび（ホースラディッシュ）」の違いが注目され、グルメ層は本わさびを好む傾向が強まっているんだとか。
……シャレオツだな！！
まとめ
江戸時代から続く寿司文化の中で生まれた、まぐろとわさびの最強の組み合わせ！
今では当たり前に醤油とわさびを絡ませて、お刺身をぱくっ。
その美味しさは…
「食の安全」＋「味の引き立て」＋「日本の食文化」
その全てが融合されているのだ！！
……ということで、その味わいを感じながら、今夜もマグロを食べるのでした。
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